Укрепление овощных блюд помидором: секрет вкусной еды

В мире кулинарных улучшений томатная паста стала одним из самых популярных ингредиентов для шеф-поваров и домашних поваров, особенно когда речь идет об улучшении блюд из овощей.С его концентрированным вкусом и способностью добавлять глубинуВключая лишь небольшое количество, вы можете превратить обычные овощи в вкусные, богатые и удовлетворительные блюда.

Появление томатной пасты в овощных блюдах

Поскольку все больше людей придерживаются растительной диеты или стремятся добавлять больше овощей в свои блюда, возросла потребность в творческих способах улучшения вкуса овощей.с его интенсивным умами и естественной сладостьюЭто ингредиент, который может легко изменить ваши овощные блюда от мягких до смелых.

Почему томатная паста работает

Помидорная паста изготавливается путем приготовления помидоров до тех пор, пока они не станут густыми и концентрированными.что делает его мощным источником умами, одного из пяти основных вкусов, который добавляет сочный вкус.При добавлении в овощи томатная паста обогащает их естественный вкус, делая их более крепкими и привлекательными.

Как использовать томатную пасту с овощами

Вот как вы можете включить помидорное масло в овощные блюда для максимального вкуса:

1. Саустирование овощей: Начните с того, что вы будете смачивать любимые овощи, например, кабачки, перцы, грибы или баклажаны, в оливковое масло.Перемешайте пасту с овощамиПомидоровая паста будет слегка карамелизоваться, углубляя вкус и добавляя богатую, сочную ноту.

2. Печение помидором: смешивайте помидорное масло с оливковым маслом, чесноком и своими любимыми травами (например, розмарином или тимьяном).Положите овощи на листок и обжарьте в духовке.Томатная паста создаст вкусную глазуру, сделав овощи непреодолимо вкусными.

3. Включение в овощные тушенки: Приготовляя овощные туши или рататуйль, добавьте в основу блюда одну-две столовые ложки томатной пасты.дополнение естественной сладости овощей.

Идея рецепта: Рататуй с помидором

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лук, нарезанный
• 2 гвоздики чеснока, измельченные
• 1 баклажан, нарезанный на кусочки
• 2 кабачка, нарезанные
• 1 красный перец, нарезанный
• 1 жёлтый перец, нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка (14,5 унций) томатов на кусочки
• 1 чайная ложка сушеного орегана
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• Соль и перец по вкусу
• Свежий базилик для гарнира

Инструкция:

1. Нагревайте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте нарезанный лук и чеснок, поджарите, пока они не станут мягкими и ароматными.
2. Добавьте в кастрюлю баклажаны, кабачки и перцы и варите, пока овощи не размягчатся, около 5-7 минут.
3. Вмешайте томатную пасту, тщательно перемешайте с овощами. Дайте ей варить 2-3 минуты, чтобы слегка карамелизоваться.
4. Добавьте на кусочки помидоры, орегано и базилик.
5. Опустите огонь и оставьте смесь кипеть в течение 20-25 минут, время от времени перемешивая, пока овощи не станут нежными и вкусы не сольются.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу, перед подачей приправьте свежим базиликом.

Полезные свойства томатной пасты для здоровья

Помимо своих вкусовых свойств, томатная паста также насыщена питательными веществами.включая снижение риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака.Включая томатную пасту в овощные блюда, вы не только улучшаете вкус, но и повышаете питательную ценность ваших блюд.

Заключение

Томатная паста - это универсальный и мощный ингредиент, который может значительно улучшить вкус овощных блюд.небольшое количество томатной пасты может добавить глубину вкуса, которая превращает ваши овощи в сочныйПоскольку все больше домашних поваров узнают о пользе томатной пасты, она быстро становится основным продуктом на кухнях во всех странах.